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好吃美味几道家常菜,色泽诱人,美味简单,营养健康

时间:2019-05-20 11:48来源:未知 作者:侠客 点击:

手撕鸡

食材:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒。

做法:

1.把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。

2.木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

3.取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

4.把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。

5.另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

辣椒炒猪耳

食材: 尖椒1个、猪耳朵2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1/2茶匙、桂皮1段、香叶1片、茴香籽1/2茶匙、植物油1汤匙;

做法

1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;

2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;

3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;

4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中

麻辣肚丝

材料:猪肚半个,辣椒,葱,姜,蒜末、盐、白醋、白糖、辣椒油、花椒粒、香油、辣椒粉料酒

做法:

1.猪肚翻面,加盐以及姜、蒜搓洗去黏液后,洗净汆烫约2分钟,捞出刮除白色薄膜;葱、辣椒均切丝。

2.另起锅,放入猪肚煮开,加入姜片,改小火煮约90分钟,待熟透后捞出晾凉切丝,与盐、白醋、白糖、辣椒油、料酒一同拌匀

3、锅中放辣椒丝、葱丝、蒜末、花椒爆香后,挑除花椒粒,趁热淋在猪肚上拌匀即可。

(责任编辑:管理员)
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