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这七道家常小炒菜,每天都不重样,营养还全面,大人小孩都喜欢吃

时间:2019-03-15 13:35来源:未知 作者:侠客 点击:

这七道家常小炒菜色香味俱全,好吃又下饭,一天一道菜,一周不重样。大人小孩都特别的喜欢吃。营养还特别全面,不仅下菜还下饭。天天这样做,儿子高兴,老公喜欢。一家开开心心别提有多美了。

一、洋葱牛肉丝

原料:洋葱200克、牛里脊肉150克、香葱15克、鸡蛋清1个

配料:盐、味精、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、鸡精、酱油、香油、水淀粉、食用油各适量

制作方法:

1. 洋葱去皮,清洗干净,切丝。牛里脊肉剔去筋膜,清洗干净,切成5厘米长的丝,放入碗中,加入蛋清,少许胡椒粉、精盐、淀粉抓匀腌渍入味。

2. 锅中加油,烧至五成热的时候,下入牛肉丝滑炒至变色,放入洋葱丝炒软,再烹入料酒炒匀。

3. 接着加入精盐、白糖、酱油、味精和鸡精调味,撒上胡椒粉,用水淀粉勾芡,淋入香油,撒上香葱段,出锅装盘即可。

二、肉末焖菠菜

原料:菠菜500克、猪肉150克

配料:葱花、姜末各5克、料酒、精盐、味精适量

制作方法:

1. 猪肉清洗干净,切成黄豆大小的粒,加入少许盐和料酒搅拌均匀,腌渍入味。

2. 将菠菜清洗干净,切成长段,放入加油少许植物油的沸水中焯水,捞出过凉,沥干。

3. 锅中加油烧至六成热,下入葱花、姜末煸炒出香味,再放入肉粒,用中火翻炒均匀,待肉粒成熟后,加入盐、味精、酱油、清水,汤汁开后放入菠菜段,用小火烧约1分钟至熟烂入味,出锅淋香油装盘即可。

三、醋香山药

原料:山药500克

配料:蒜末15克、精盐、味精、花椒盐、白醋、料酒、植物油各适量

制作方法:

1. 山药用清水洗净,削外皮,放入淡盐水中浸泡,再清洗,取出后切成片,放入容器内放入少许盐和清水浸泡。

2. 起锅烧水,水开后,放入山药焯水,捞出沥干水。

3. 起锅烧油,油热后,放入蒜末煸香,再烹入白醋、食盐、味精、料酒和少许清水烧沸,出锅倒入容器中,然后放入山药片搅拌均匀,浸泡入味,食用时放入盘中,撒葱花淋花椒油即可。

四、苹果炒牛肉片

原料:苹果1个、牛腿肉300克、熟芝麻适量

配料:葱段、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、水淀粉、鸡汤、植物油各适量

制作方法:

1. 苹果清洗干净,去蒂去皮切片,放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥干水。

2. 牛腿肉去筋膜,清洗干净切片。放入碗中,加入酱油、精盐、白糖、味精、料酒拌匀,分次加少许清水拌匀,再用淀粉抓匀腌渍入味。

3. 锅内加盐,油热后下入牛肉片滑炒变色至熟,捞出沥干油。

4. 起锅烧油,油热后,放入葱段炒出香味,再加入鸡汤、精盐、酱油、白糖、料酒、味精烧沸,用水淀粉勾芡汁。

5. 然后放入苹果片和牛肉片翻炒均匀,快速出锅盛入盘内,再撒入熟芝麻即可。

五、拔丝香蕉

原料:香蕉500克、面粉10克、蛋黄2个

配料:白糖、淀粉、植物油各适量

制作方法:

1. 香蕉去皮,切成块,裹匀面粉,鸡蛋黄加入清水、淀粉搅拌成蛋糊。

2. 锅中加油,油热后,将香蕉放入蛋糊内裹匀,放入锅内炸至金黄,捞出沥干油。

3. 锅中加少许清水、白糖炒制金黄色,倒入炸好的香蕉翻炒均匀,撒上白芝麻装盘即可。

六、肉丝炒豇豆

原料:豇豆300克、猪肉150克、红椒50克

配料:葱段、姜片、蒜末、精盐、味精、胡椒粉、酱油、香油、水淀粉、植物油

制作方法:

1. 豇豆切去两端,用清水清洗干净,切长段,下入沸水锅中焯水,捞出沥干。红椒清洗干净去蒂去籽,切丝。

2. 猪肉清洗干净,切丝,放入酱油、盐、淀粉腌渍入味。

3. 起锅烧油,油热后,放入肉丝滑炒至熟,捞出沥干油,备用。

4. 起锅烧油,油热后,放入葱段、姜片、蒜末炒香,放入豇豆段、红椒丝,用大火不断翻炒均匀,加精盐、味精、胡椒粉、酱油、翻炒均匀,出锅倒入香油装盘即可。

七、果味藕片

原料:藕350克

配料:精盐、柠檬汁、橙汁、白糖各适量

制作方法:

1. 将鲜藕清洗干净,削皮,切薄片,备用。

2. 起锅烧水,水开后,放入清水、精盐、白糖、柠檬汁和橙汁熬煮至浓稠,出锅放入容器内晾凉成果味汁。

3. 起锅烧水,水开后,倒入藕片稍烫一下,捞出用冷水过凉,沥干水,放入果味汁内搅拌均匀,腌泡30分钟至入味即可。

悟语:

每个人都有自己的爱好,或许我的唯一爱好就是做美食吧,用美食获得您的支持与点赞。厨房,是我独处的地方,一来到厨房,一切的高兴与不高兴都会烟消云散。味觉记忆带我回到最初儿时的下厨时光,碎片似的回放让我可以重温当初的生涩厨艺。爸爸,是我在厨房里长大的启蒙老师,外婆,是我手工面食的良师,传承她们的手艺。食物也是有情感的,亲手用心做出的美食,似乎赋予了美食生命一样。

(责任编辑:管理员)
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